Zeytinyağlı yaprak sarması nasıl yapılır ?

Zeytinyağlı yaprak sarması Türk mutfağının temel direklerinden birisidir.

Sadece hafif bir şeyler yemek istenildiği yaz sofralarının değil kış mevsiminin de vazgeçilmez bir lezzetidir.

Zeytinyağlı yaprak sarmasının yapılışı düşünüldüğü kadar zor değildir ancak biraz zahmet gerektirir.

Malzemeler;
1- Yarım kilo tuzsuz yaprak
2- İç pilav
3- 1,5 Su bardağı su
4- 2 Yemek kaşığı zeytinyağı
5- Son olarak tuz

İç Pilav Malzemeleri ;
1- 1 Su bardağı pirinç
2- 1 Su bardağı Zeytinyağı
3- 1 Su bardağı sıcak su
4- 5 Adet kuru soğan
5- 1 Yemek kaşığı dolmalık fıstık
6- 1 Çay kaşığı karabiber
7- 1 Tatlı kaşığı toz şeker
8- 1 Tatlı kaşığı Kırmızı biber
9- 1 Çay kaşığı yenibahar
10- Yarım demet maydanoz
11- 1 Tatlı kaşığı tuz
12- 1 Yemek Kaşığı Kuş Üzümü

İç Pilav Yapılışı;
1- Zeytinyağı bir tencereye koyulur.
2- Soğanları doğranın ve tencereye alınır.
3- Fıstıkları da konularak kavurmaya başlanılır.
4- Soğanlar hafif yumuşamaya başladığı zaman sırasıyla pirinç, salça, şeker ve tuz koyularak karıştırılır.
5- Daha sonra baharatlar ilave edilir ve kavrulur
6- Malzemelerin tamamı kavrulduktan sonra 1 su bardağı sıcak su ilave edilerek pişirilir.
7- Son olarak kuş üzümü ve maydanoz da eklenir ve ocaktan alınır.

Yaprak Sarması Yapılışı;
1- Yaprakları yıkayın ve 1-2 dakika sıcak suda haşlayın.
2- Haşlanan yaprakları süzülmesi için bekletin.
3- 1 Tane yaprağın ortasına 1 tatlı kaşığı iç pilav ilave edin.
4- Yaprağı önce üstten daha sonra yandan kapatın, rulo gibi sararak tencereye yerleştirin.
5- Bu işlem malzeme bitene kadar yapılır ve tencereye sıcak suyla zeytinyağını da koyarak ocağa alın.
6- Sarılan yapraklar önceden tuzlanmadıysa üstüne tuz koyarak kısık ateşte suyu çekene kadar pişirin.
7- Suyunu tamamen çektiği zaman yaprakların piştiğini kontrol edin.

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.