Rakıya su katılınca neden beyazlar ?

Rakı Türkiyeye özgü alkol içeren suyumsu bir içki türüdür. İçerken herkez merak eder rakıya su katılınca neden rakılar beyazlar.

Rakının renginin değişmesinin asıl sebebi içinde bulunan alkol oranıdır. Alkol oranına göre değişiklik gösterir. Rakının beyazlamasının sebebi ise ; rakıya su konulduğu zaman alkol oranı düşer. Alkol oranı yüzde 38’in altında düştüğü taktirde rakı beyazlar.

Rakı yapımında anason yağı kullanılır. Rakının beyazlamasıda bu anason yağının yapısınada bağlı olabiliyor.

Anason yağı suda çözünmez ama alkolde çözülür. Anason tadını verebilen madde olan anetol suda çok çok zor çözülür ancak alkolde çok iyi bir şekilde çözülebilir.

Rakı gibi içecekler su ile sertliğini alınca anason yağı çözünmez. Buda rakının beyaz rengini ortaya çıkartır.

Bir rakıdaki alkol oranı bardağa konulduğu zaman ortalama yüzde 45 civarında seyreder. Rakıya yavaşça su konuduğu zaman rakı yavaş yavaş beyaz bir renge döner. Bunu sebebi alkole su konuldukça alkol oranının düşmesidir

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.