Patatesli yufka böreği nasıl yapılır?

Hazır yufkadan yapılan son derece basit ama bir o kadar da lezzetli bir börektir patatesli yufka böreği… Hanımların günlerinin vazgeçilmez hamur işlerinden biri olan patatesli yufka böreği nasıl yapılır? İşte tarifi

Malzemeler

Dört adet hazır yufka

Bir çay bardağı kadar sıvı yağ,
Bir kahve fincanı kadar su
İki su bardağı bardağı kadar su

Üzeri için bir yumurtanın sarısı

İçi için

Dört adet orta boy patates ,
Bir demetin yarısı maydanoz
Karabiber, pul biber ve tuz.

Yapılışı:

Patatesli yufka böreği yapmak için önce patateslerimizi güzelce haşlayalım. Haşlanan patates soğuyunca iri rende ile rendeleyelim. Bunun içine ince ince doğradığımız maydanozu, tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi üçlüsünü ilave edelim. İyice karıştırdıktan sonra, yufkalardan birini tezgaha veya sofraya serelim…
Bir çay bardağı sıvı yağıyla bir kahve fincanı suyu karıştıralım. Serdiğimiz yufkanın üstüne güzelce sürelim.  2. yufkayı da birinci yufkanın üzerine serelim. Sonra bunları sigara böreği gibi sekiz eşit parçaya keselim. Her parçanın geniş kısmına patatesli harçtan göz kararı koyalım. Yine sigara böreği sarıyor gibi bunları tek tek saralım. Öteki yufkaları da aynı şekilde yapalım. Sarma işlemi bitince, böreklerin üstüne iki su bardağı suyu serpiştirelim. Mümkünse buzdolabında bir gün bekletelim. Pişirmeden hemen önce üstüne yumurta sarısını süreceğimiz börekleri, önceden ısıttığımız 180 dereceli fırında güzelce kızarana kadar pişirelim.

Latest Comments
  1. Zeynep

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.